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人参(REN SHEN)

作者:admin  更新时间:2011-06-10  点击次数:3941次
1.概述:
人参,又叫棒棰。本品系五加科植物人参的干燥根。人参列为“神农本草经”上品,古名人浸,因根如人形而得名。据“本草”记载,人参野生于上党(今山西潞安)及辽东。宋苏颂对人参的描述颇为详细,谓:“春天生苗,生长在山阴椴漆树林下的湿润处,初生幼小者长2~4寸,一桠五叶(指五小叶的掌状复叶),四、五年生两桠五叶,十年后生三桠,年深的生四桠,都是五叶。根如人形。”人参入脾、肺二经。《神农本草经》谓:“人参有补五脏,安精神、止惊悸、明目益智,久服有轻身延年的功效。人参用作珍贵补剂。”近年来,该品之低档货,还用于化妆品,沐浴液,以滋养皮肤,防止衰老。
2.加工
人参按其生长方式的不同,分以下两个品种,即:
(1)园参,系人工栽培品。每年8~9月份,将生长6~7年栽培参,连同须根一起刨出,加工成以下各品种:
①红参,将鲜参刷洗干净,去掉支根及须根,蒸约3h,晒干或烘干,即为红参。用此法加工支根和须根,即为红直须和红弯须。
②生晒参,将鲜参洗净,去掉支根及须根,用硫磺蒸后晒干,即为生晒参。将洗净的支根和须根,搓去拴皮,晒干即为白直须和白弯须。
③糖参,将鲜参洗刷干净,用硫磺薰,置沸水中浸烫3~7min,用特制的针,横竖扎孔,再于浓糖中浸三次,每次10~12h,晒干即得糖参。
④掐皮参,将鲜参洗刷干净,用硫磺薰,再浸于沸水中烫3次,每次1~2min。之后,将支根浸于沸水中烫约20min,取出,主根经顺针及排针扎孔后,放入较稀的糖液中浸三次,取出,置微火上烤,待皮与内部分离,用竹制针轻扎外皮,使成点状(名掐皮),再用白线将支根捆扎即为掐皮参。
园参主产于吉林省的抚松县、辑安、安图和敦化等县,以及辽宁省的桓仁和宽甸等。此外,朝鲜、日本和苏联等国也都有栽培。
(2)野山参,系自生自长的人参。一般外形曲折,多加工成“掐皮参”,加工方法同“园参”。野山参分布于辽宁省的宽甸、桓仁、吉林省的安途、敦化和黑龙江省的虎林等县。一般说来,野山参比园参名贵。
3.成分:
人参含人参皂素,其中包括人参甙(C32H56O14),人参辛甙、人参宁及挥发油等。
4.检验:
出口人参属法定检验商品,应由检验检疫机构实施检验。
(1)出口人参按中国土产畜产进出口总公司的“中药材主要品种出口规格标准”进行检验,
其规定如下:
“64”支普通红参
①一等:干货,根呈圆柱形,表面棕红色或淡棕色,有光泽。质坚实,断面角质样。无细腿、破疤、黄皮,无虫柱。气香、味苦。每500g64支以内,支头均匀。
②二等:干货,根呈圆柱形,表面棕红色或淡棕色,有光泽。稍有干疤、黄皮、抽沟。断面角质样。无细腿、无虫蛀。每500g64支以内,支头均匀。
③三等:干货,腿呈圆柱形,色泽较差,有黄皮、干疤、抽沟、腿红。断面角质样。无虫蛀。每500g64支以内,支头均匀。
※其他各等级的人参,可参考上述标准。
附:进口高丽参,又名 别支参。
1.概述:
高丽参包括红参和白干参两种。白干参已多年不进口,近年来进口的只是红参。按照货物的形状、皮的颜色与粗细等,朝鲜将其分为天字、地字和人字;韩国则分为天字、地字、良字和扯字。相当于我国的1,2,3,4等。
2.品质规格:
红参:天字,600g,20片、30片、40片、50片、60片、70片、80片、小片;地字,600g,15片、20片、30片、40片、50片、60片、70片、80片、小片;人字,600g,15片、20片、30片、40片、50片、60片、70片、80片、小片、大尾、中尾、小尾、细尾。
高丽参已列入卫生部颁发的“78”卫药字840号“进口药材质量暂行标准”,规定如下:
(1)红参:以根为圆柱形,芦碗整齐,身长腿短无抽沟,表面棕红色,断面黄色、光亮、味甘微苦,无霉变,无虫蛀,无黄皮及破皮者为佳。水分不得超过12%(烘干法)。
(2)白参:以根粗,身长,腿短无抽沟,芦碗整齐,表面黄白色,断面灰白色,无裂隙、有环纹,味甘微苦,无破皮,无霉变及虫蛀者为佳。水分不得超过11%(烘干法)。
3.检验:
(1)进口高丽参依据上述标准检验。
(2)日本产红参身条短,腿多,皮粗,色嫩。
(3)朝鲜在加工红参的过程中,用多种中药薰蒸,所以其产品还有人参以外的其它中药味。由于朝鲜和韩国使用的薰蒸药品不同,所以气味也不相同。朝鲜产品味淡。
(4)高丽参每600g装一木盒,货与木盒间几乎无空隙,盒外有棱角。
注:高丽参的生长环境,田间管理、成分和用途等,基本与我国产人参相同,但加工方法不同。高丽参与我国所产的人参主要区别在于,高丽参的芦肩与参条(主体)及参腿同等宽,而且只有两条腿;而我国所生产的人参参体、参腿都短,而且比芦肩窄,腿亦多,不规则。由于高丽参在加工过程中使用红花、附子等中药薰蒸,成品有沉香味,而我国产的人参则没
有这种气味。
4.储存:
存于库内。因本品易生虫,应注意薰蒸杀虫。
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